Как сохранить витамины в продуктах

Сегодня о пользе и необходимости витаминов известно даже дошкольникам, эту тему обсуждают в теле- радиопередачах, в газетах, проводят занятия в детских садах, об авитаминозе предупреждают специалисты. Рано или поздно, у человека, не получающего необходимых организму полезных веществ, возникают проблемы со здоровьем, появляется слабость, ухудшается внимание, снижается иммунитет.

Те, кто озабочен проблемами ухудшения экологической обстановки, истощением почв, убеждены, что получить весь витаминный алфавит из продуктов невозможно, прибегая к помощи БАДов. Однако, это скорее заблуждение, лучше узнать, как сохранить витамины в продуктах.

Для сбережения вкуса и, главное, процента полезности максимально долго, усвойте факт, что витаминные соединения неустойчивы, одни разрушаются под воздействием света, другие ─ тепла, третьи ─ от соприкосновения с металлической посудой и т.д. Поэтому хранить их лучше в темных и прохладных местах. Не стоит закупать съестное оптовыми партиями, особенно, если речь идет о теплом сезоне, все овощи и фрукты теряют некоторое количество нужных нам микроэлементов, по истечении 3 дней после сбора.

Обязательно нужно знать, как сохранить витамины в молочных продуктах, ведь с ними в наш организм попадают витамины группы В, A, E, фолиевая и никотиновая кислоты. Для питания лучше покупать пастеризованный товар, держать который, следует в холодильнике. Это же касается и творога, кефира и сыра.
Мясо, рыбу, субпродукты не хранят более суток, их повторное замораживание, приготовление блюд в металлической и эмалированной, со сколами, посуде может свести на «нет» витаминную ценность.

Хлебобулочные, макаронные изделия и крупы также требуют к себе пристального внимания. Высохший хлеб не пригоден к употреблению, однако, свежеиспеченный «кирпич» может негативно отразиться на работе ЖКТ, вызывая процессы брожения. Замачивать крупы перед приготовлением каши, лучше в холодной воде.

Самый важный момент ─ чтобы обеспечить свежесть, держать провизию нужно тщательно упакованными. Простейший способ помочь овощам не растерять полезных свойств ─ полиэтиленовая пленка. Что же касается фруктов, их можно положить в отдельные пакеты и не забывать обеспечить доступ воздуха. Кстати, при чересчур низкой температуре их лучше не хранить. Ягоды достаточно поместить, не накрывая и, не моя, в миску. Зелень не помещайте в холодильник, а поставьте их в емкость с налитой туда водой.

Для многих вопросы: «Сохраняются ли витамины при заморозке?», «Если ли возможность заменить свежую пищу едой из морозильной камеры?», Можно ли рассматривать такую еду в качестве источников полезных микроэлементов?», очень актуальны.

Если выбирать по степени полезности, то последовательность такая: сначала свежие, а уж потом замороженные и консервированные. К слову сказать, мороженую еду можно смело покупать даже весной, по некоторым данным, она полезнее той, которая хранилась на складах или домах, при комнатной температуре. А если прибавить, что такая пища не имеет консервантов и низкокалорийная, становится понятной ее востребованность.

Микроэлементы трепетно реагируют на различные факторы: освещение, высушивание, кипячение, замораживание, поэтому крайне важно знать, как сберечь их максимально долго.

Сохранность витаминов при сушке

Витамины при сушке овощей, плодов, ягод сохраняются практически в неизменном виде, более того, коэффициент ценности даже возрастает. Другой важный плюс ─ возможность длительного хранения, ведь в процессе высушивания убирается влага. В домашних условиях можно использовать солнечное, воздушное и печное просушивание.

Если говорить о сухих ягодах и плодах, то в них повышен концентрат полезных веществ и сахара. Воздух, солнце, духовой шкаф или печь, ─ все это может выступить в роли способа для получения ценнейшего ягодного продукта.

Витамины при тепловой обработке

Тепловая обработка ─ не самый лучший способ сберечь в пище нужные организму соединения, ведь большинство витаминов при варке испаряются безвозвратно. Многие элементы неустойчивы к высоким температурам, при нагревании они разрушаются. При отваривании можно наблюдать огромные потери витаминов (PP, B1, B2, С).

К стойким относят A, D-витамины, никотиновую кислоту. Их содержание в отваренных продуктах практически такое же, что и в сырых.

С-витамин при варении сберечь невозможно, поэтому, чтобы блюда содержали этот ценнейший витамин, можно использовать бульон, оставшийся после варки овощей. Немаловажно и время, отведенное на приготовление, чем быстрее происходит процесс, тем лучше.

Благодаря тому, что многих сегодня вопрос о сбережении полезности волнует особенно сильно, специалистами были проведены ряд исследований, в ходе которых был доказан факт, что витамины при консервировании сохраняются так же, как и при их кулинарной обработке.

Если правильно, со знанием дела, отнестись этому процессу, можно сберечь значительный процент витамина С. Во-первых, бланшировать плоды и овощи рекомендуется паром, а не кипятком. Во-вторых, для удаления из банок кислорода, вызывающего окисление, следует использовать вакуум-укупорочные машины.

Сберечь нужные для организма человека вещества ─ первостепенная задача, особенно в сезоны, когда свежие овощи, фрукты, ягоды достать трудно. Сегодня, овладев этим умением в совершенстве, у нас появилась возможность ликвидировать понятие «сезонность» в употреблении продуктов, получать необходимые микроэлементы круглый год.

Источник

Очищение организма овсом в домашних условиях

Мы уверены, что это англичане – любители овсянки. А на самом деле овсяные каши, кисели и блюда из толокна (этот ценный продукт получают перемалыванием слегка обжаренного зерна с оболочкой) издавна составляли основу рациона русского человека, давали здоровье и силу. Сегодня наука неопровержимо доказала лечебные возможности этого неприхотливого растения. Оказалось, что составы аминокислот в овсяной крупе и в мышечном белке человека практически идентичны. А витаминный и минеральный составы идеально сбалансированы – словно специально для человека.

Очищение овсом – наиболее эффективная домашняя оздоровительная процедура. Продукты обмена, токсины, соли тяжелых металлов — все это овес способен выводить из организма. Всем, кто работает на вредных производствах, живет в загазованных мегаполисах, овес жизненно необходим в любом виде – будь то настои, отвары, геркулес, хлопья или толокно.

Овес – одно из немногих растений с антивирусной активностью, кроме того, он способствует укреплению иммунитета. Иными словами, в мегаполисе овес и его продукты помогут защититься от ОРВИ и гриппа.

Овес богат клетчаткой, благодаря чему он улучшает пищеварение и перистальтику кишечника. Эта клетчатка, как губка, впитывает лишний холестерин и сахар, поэтому отвары и настои овса часто прописывают при диабете. Кроме того, содержащиеся в зернах овса фосфор, калий и магний способствуют укреплению сосудов, что важно для нормальной работы сердца.

Рецепты для приготовления овса для очищения

Для приготовления любых лекарственных средств овес тщательно промывают, меняют 6-10 вод.

Настой овса получить очень просто. На стакан зерен взять 2 стакана остуженной кипяченой воды. Через сутки настой надо процедить. Принимать на голодный желудок перед завтраком, обедом и ужином примерно по 100 г. 

Для получения отвара нужны только вода (1,5 л) и овес (1 стакан). После того, как масса закипит, продержать на слабом огне еще 45 минут. Остывший отвар надо процедить. Принимать до 5 раз в сутки по полстакана.

Эффективна также овсяная диета: для этого весь день надо питаться только кашей из дробленых зерен овса — без добавления масла, сахара или соли. Из напитков ограничиться зеленым и травяным чаем без сахара. Такая диета подойдет и для разгрузочных дней после длительных праздников.

Очищение печени овсом

• Уникальный результат может дать очищения печени овсом. Этот злак действует на печень в двух направлениях. Во-первых, усиливает желчеотделение, благодаря чему свежая желчь промывает протоки, помогает растворять и выводить желчные отложения.

• Во-вторых, овес стимулирует регенерацию печени. Как известно, печень может восстановиться, даже если было разрушено до 70% ее клеток – гепатоцитов. Овес активизирует пролиферацию – деление клеток, более быструю замену отживших клеток на молодые и здоровые.

Отвар для очищения печени готовится просто (на 150 г овса 1500 г воды). Сначала в эмалированную посуду надо налить воду и положить серебряную вещичку (ложку, колечко без камня, ситечко, цепочку), затем воду вскипятить, а серебро вынуть. Далее в кипящую воду надо всыпать овес – промытый, но неочищенный, прямо в шелухе. Теперь надо пламя привернуть и протомить 15 минут. Через 2,5 часа настоявшийся отвар профильтровать, принимать не менее 2 недель (1/2 стакана примерно за полчаса до того, как приступать к еде).

Очищение суставов овсом

Отвары и настои для очищения суставов с помощью овса похожи на описанные выше. Но для очищения суставов овес можно применять и наружно. Припарки и компрессы замечательно выводят соли, уменьшают боль, воспаление, улучшают подвижность суставов. Например, овес насыпают в полотняный мешок, который опускают в воду и кипятят примерно минуту. Получается горячая грелка для суставов.
С помощью овса еще чистят кишечник, почки, лечат панкреатит. Овес – средство уникальное по эффективности, при этом надежное и безопасное.

Источник

Похудение на спирулине

Спирулина – разновидность водорослей, имеющая сине — зелёный отток и внешним видом напоминающая спираль. Она содержит много полезных свойств, которые эффективны при борьбе с лишними жирами в организме.

Водоросли спирулины в живом виде очень трудно найти, ввиду короткого срока годности, поэтому её продают в замороженном виде. Также она выпускается как биологическая добавка в виде капсул, молотого порошка или в таблетках. Капсулы представляют собой высушенные и измельчённые водоросли спирулины, покрытые оболочкой.

Для похудения рекомендуется употреблять спирулину в виде капсул или  замороженных водорослей.

Полезные свойства спирулины

Спирулина помогает нормализовать обмен веществ, что позволяет снизить количество жира в организме и укрепить иммунную систему в целом. Волокна, содержащиеся в спирулине, способствуют налаживанию работы кишечника, выведению накопившихся токсинов. Включение в рацион спирулины приводит к:

• Снижению жировых масс;
• Выводу отложенных токсинов;
• Налаживанию обмена веществ;
• Повышению работоспособности кишечника;
• Профилактике заболеваний ЖКТ и печени;
• Улучшению состояния кожного покрова;
• Приглушению чувства голода.

Противопоказания к применению спирулины

• Хронические заболевания почек и мочеполовой системы;
• Гипертоническая болезнь;
• Аллергическая реакция;
• Также не рекомендуется принимать спирулину в целях похудения при беременности и кормлении грудью.

Есть у спирулины и побочные эффекты при применении:

• Дискомфорт в животе, признаки диареи;
• Появление тошноты;
• Увеличение щитовидной железы, так как в составе много йода;
• Возникновение мышечных болей;
• Гиперемия лица;
• Заторможенная реакция на раздражители.

Способы применения спирулины для похудения

Среднесуточная норма на человека от 3 до 5 грамм в день спирулины на протяжении 20 дней. При надобности курс похудения, можно повторить через одну неделю.
Рекомендуется соблюдать нормы приёма, чтоб не вызвать передозировку. За двадцать дней курса можно потерять от пятнадцати килограмм лишнего веса. Спирулину в капсулах стоит принимать за полчаса до еды. Достаточно 2 капсулы спирулины в день.
Также можно приобрести замороженные водоросли спирулины, которые продают расфасованные по 42 грамма в баночках (это равносильно одной капсуле). Замороженные водоросли необходимо развести водой 40 градусов и перемешать до однородной массы.

По желанию тёплую воду можно заменить натуральным соком или кефиром. Так как спирулина имеет некий запах, можно добавить приправы для нейтрализации запаха – лимон или лимонную кислоту, корицу и др.

Живые водоросли спирулины стоит употреблять за двадцать минут до приёма пищи либо через один час после приёма еды. Принимается два раза в день. При приеме спирулины необходимо включать в рацион много жидкости, от двух литров в день.
Первые результаты заметны после семи дней принятия спирулины. Чтобы добиться более быстрого результата, стоит прибегнуть к дополнительным физическим нагрузкам. Перед принятием спирулины стоит посоветоваться с лечащим врачом, дабы избежать неприятных последствий.

Источник

Китайская народная медицина

Древняя китайская культура имеет неоценимые достижения, они имеют огромное значение для всего человечества.

Именно в Китае были изобретены бумага, фарфор, шелк, порох, компас. А накопленный за тысячелетия опыт в искусстве врачевания разрешил китайским целителям добиться выдающихся результатов, которые все чаще находят применение в современной медицине. 

Общепринятой является мысль о том, что предупредить болезнь легче, чем лечить. Но многие люди заменяют профилактику болезни регулярным приемом лекарств, что приводит к настоящей эпидемии «лекарствомании» во всем мире. К тому же в связи с широким распространением самолечения резко учащается количество осложнений.

На фоне того, что побочных эффектов от приема современных синтетических лекарств становится все больше и они протекают все тяжелее, растет интерес к альтернативным методам лечения. И тут на помощь приходят достаточно простые физиологические методы, известные с древности. Методы и приемы традиционной китайской медицины все чаще используются европейскими и американскими медиками.

Из традиционных методов китайской медицины чаще всего применяется рефлексотерапия — точечное надавливание пальцами или ладонью, уколы иглой или прогревание так называемых биологически активных точек. Воздействие на эти точки способствует мобилизации собственных ресурсов организма, стимулирует или успокаивает нервную систему, усиливает деятельность желез внутренней секреции (поджелудочной железы, надпочечников, половых желез к др.), артериальное кровоснабжение, регулирует питание тканей, снижает напряжение нервное и мышечное, уменьшает боль.

Китайская медицина требует особого мировосприятия и миропонимания. Вначале необходимо уяснить базовые философские идеи, которыми руководствовались китайские врачи, затем взгляды китайских медиков на работу человеческого организма в целом и связь органов и систем в нем (они существенно отличаются от привычных для нас). И только после этого можно изучать технику лечения.

Таким образом, вы сможете овладеть основами применения техники самопомощи при некоторых проблемах со здоровьем и облегчать состояние себе и своим близким.

Помните, что воздействовать на точки акупунктуры нужно очень осторожно! Не пытайтесь лечить сложные и хронические заболевания самостоятельно, это должен делать только специалист. Перед тем как делать точечный массаж, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

Источник

Сахарозаменитель - вред или польза

Сахарозаменители, натуральные и не очень, заполонили фитнес-пространство. Куда не глянь – торт на стевии, шоколад на мальтодекстрине, конфеты на солодке и тому прочее.

Своя прелесть в них есть – организм не воспринимает, проводит транзитом, что не отразится на ширине талии. А вот привыкание, кстати, вызывает как классический сахар. 

Слишком мелок человек, чтобы обмануть Ее Величество Природу! 

Когда Ваш взгляд просто фокусируется на чем-то вкусненьком, когда Вы улавливаете даже аромат чего-то сладкого, организм уже готовится к бою. Железы выделяют дополнительную порцию слюны, обогащая её ферментом амилаза, которая расщепляет углеводы.

Все пищеварительные процессы начинаются с обоняния. На верхней стенке носовой полости находятся особо чувствительные рецепторы, улавливая знакомый аромат они производят его расшифровку и передают импульс в мозг, информируя о том продукте, который ВОЗМОЖНО в ближайшее время поступит в ротовую полость.

Вы все такие решили перекусить, зубками надкусили кусочек печеньки…

В этот момен рецепторы передают сигнал слюнным железам, которые выделяют больше слюны. Она облегчает пережевывание, производит первоначальную химическую обработку, обволакивает слизью и помогает сформировать пищевой комок. Вся поверхность языка усыпана маленькими бугорками, внутри которых находятся вкусовые сосочки. Вкусовым сосочкам знакомо только 4 вкуса: сладкое, соленое, кислое, горькое. Как именно вкусовые рецепторы различают между собой белки и жиры науке пока не ясно. Однако, как только вкусовой рецептор отправили импульсы от языка в мозг, по пути собрав информацию о количестве пищи, ее структуре и температуре, тот сразу же передает сигнал другим органам пищеварительной системы.

Вы не успели проглотить первый кусочек печеньки, а пищеварительный отдел мозга уже связался с поджелудочной железой.

Поджелудочная железа выполняет в нашем организме две очень важные функции:
выработка ферментных соков для расщепления белков, жиров и углеводов;
регулирование уровеня сахара в крови.

Поджелудочная, точнее островки Лангерганса, в ответ на сигнал мозга о надвигающемся быстром сахаре, вырабатывает гормон инсулин. 

Инсулин несет ответственность за контроль уровня сахара в крови. Поступая в кровь он собирает всю излишнюю глюкозу и «складывает» ее в виде гликогена мышц или гликогена печени. А когда эти хранилища переполнены, уносит в жировое депо на нашей талии или бедрах. 

Когда Вы принимаете сахарозаменитель, он проходит весь ЖКТ не выпуская в кровь глюкозу, но обманув рецепторы. Обманутые рецепторы запускают все сложные процессы организма описанные выше. Гормоны выбрасываются вхолостую.

С каждым таким обманным выбросом в кровь, продуцирование инсулина уменьшается. Такой ложью организму мы рискуем заполучить диабет второго типа, при котором инсулин не абсолютно, а частично перестает выделяться. 

Источник

Как предотвратить выпадение волос у женщин

Роскошные и густые волосы — очень эффектное средство соблазнения, и не только у женщин. Поэтому очень неприятно, когда волосы начинают выпадать. В этом случае в ход идут любые препараты и дорогостоящие косметические средства, но есть способы значительно дешевле, полезнее и эффективнее — это народные средства от выпадения волос.

Для начала нам следует понять, когда лечение необходимо. Ведь потеря до 100 волос в день , не должна вызывать беспокойства — это нормально. Если же число выпадающих за день волос у вас более сотни, то лечение откладывать не стоит. И чем раньше вы его начнете, тем быстрее вернете волосам здоровый вид.

Причины выпадения волос

Основными причинами выпадения волос являются:

• недостаток витаминов в организме и в коже головы
• неправильный уход
• окраска волос
• химические завивки
• частая сушка волос феном

Как остановить выпадение волос?

Первое что необходимо сделать, это обратить внимание на свое питания. Откажитесь от тяжелой пищи печенье, конфеты, пирожные дабы укрепить волосы. Какими же продуктами необходимо разнообразить наш рацион от выпадения волос?

• Добавьте в свое меню рыбу и рыбные продукты, которые содержат в себе жир, обогащенный витамином В12 — это один из наиболее востребованных продуктов для укрепления и питания волос.

• Зеленые овощи. Богатые витамином C, он являются наиболее полезными при выработке кожного сала, которое в свою очередь служит прекрасным кондиционером для волос.

• Орехи, помощники содержащие селен, цинк и большое количество белка. Да сами по себе вкусны и полезны

• Фасоль и бобовые культуры, богатые железом и цинком. Включайте в рацион эти культуры, для  сокращения ломкости волос

• Морковь и цельное зерно, богаты витаминами и минералами. Содержащийся в моркови  витамин А, благотворно влияет на кожу головы. Цельное зерно содержит витамины группы В, помогающие справляться со многими болезнями.

• Яйца и птица — это проверенный источник белка, который необходим для роста волос.

• Ни в коем случае ну забываем про молочные продукты, богатые кальцием, и белком — козеин.

Отличным народным средством лечения выпадения волос являются отвары

Если ваши волосы выпадают после химической завивки, то прекратить выпадение волос поможет маска, состоящая из: 1 ст. л. ромашки, крапивы, душицы и шалфея, 2 ст. л. зеленого чая, 1 л воды, 350 г мякиша черного хлеба, 1 ч. л. питьевой соды. Следует залить чай и травы водой и выстоять в течении 20 минут на водяной бане, под закрытой крышкой. По окончании кипячения покрошить хлебный мякиш в полученный отвар и тщательно растолочь до однородной массы.

Применение маски простое: смесь наноситься на поврежденные волосы, мягко массируем кожу головы. Накрываем волосы непромокаемым материалом и заматываем полотенцем на час. Смываем смесь с волос теплой водой. Питьевую соду растворяем в воде и промываем волосы. Даем волосам высохнуть без применения фена.

При значительном выпадении волос следует ополаскивать их отваром, приготовленным из 3 ст. л. нарезанного корня аира, проваренного в 0,5 литрах уксуса течение 15 мин.

Прекрасно укрепляет волосы и предотвращает их выпадение обычная крапива, особенно молодой, которая срезана до цветения. Из нее необходимо приготовить отвар, остудить его до 40 ° С и полоскать волосы после мытья. Травы, укрепляющие волосы: 6 ст. л. смеси аира болотного и корней лопуха в соотношении 1:1, залейте 1 л воды и прокипятите в течение 15-20 мин.

Источник

Как быстро уснуть, если не спится

В насыщенном делами и проблемами современном ритме жизни человеку бывает совершенно не просто отрешиться от всех проблем и забот. И перед сном приходится долго поворочаться в постели в безуспешной попытке уснуть. А ведь сон отвечает за наше здоровье, и лишь крепкий и спокойный сон приносит нам пользу.

Именно поэтому совершенно не лишним будет знать несколько простейших советов для того, чтобы суметь расслабиться и уснуть. Но не забывайте о том, что тот или иной способ, который помогает расслабиться одному человеку, может совершенно не подойти вам. Поэтому важно из всех советов найти именно тот или те способы, которые идеально подойдут и помогут именно вам.

Ванна или душ

Одним из самых распространенных способов расслабления является горячий душ, а лучше — ванна. Ведь горячая вода поможет расслабить мышцы, которые были в напряжении весь день. Чтобы достичь наилучшего результата, можно добавить в ванну несколько капелек эфирного масла, например лаванды, которая помогает расслаблению и способствует хорошему сну.

Питание

Не ешьте как минимум за три часа непосредственно перед сном. Как ни странно, переваривание пищи – это работа, которой занимается ваш организм, а значит он не может полностью расслабиться, пока не закончит ее. К началу сна вы должны помочь организму избавиться от лишней работы.

Уйдите от мыслей

Основная проблема отсутствия сна – мысли и проблемы, которые мы не успели решить за день. Их надо остановить, для этого проделайте дыхательное упражнение. Концентрируйте свое внимание именно на дыхание, а не на мыслях. Делайте вдох, пауза, выдох, снова пауза. Пауза между вдохами и выдохами должна быть комфортной, не передерживайте.

Медитация

Одним из способов для сна является медитация, например, на пламя свечи при выключенном свете. Медитация поможет вам очистить голову от мыслей и чувств. Она поможет вам в снятии напряжения, которое вы получили в течение дня.

Чтение

Следует ли читать книгу перед сном, решать придется именно вам. Потому что кто-то утверждает, что чтение перед сном лишь стимулирует мысли и нисколько не помогает заснуть. А кто-то наоборот говорит о том, что чтение расслабляет и помогает отрешиться от дневных проблем, что способствует быстрому сну. Как вариант, вы можете слушать аудиокнигу. Отмечено, что слова на заднем фоне помогают расслабиться и отвлечься от своих мыслей. Ведь как хорошо засыпалось в детстве под чтение сказки.

Так же можно слушать не аудиокнигу, а просто музыку, только выбирайте спокойную, негромкую и расслабляющую музыку, под нее легче заснуть.

И, самое важное – найдите свою индивидуальную позу, в которой вы сможете уснуть. Так вы сможете сразу настроиться на то, что скоро вы увидите интересный сон.

Источник